Care tavă este mai bună: fontă sau aluminiu

Bucătăria nu se poate face fără tigaie, deoarece este folosită pentru a găti aproape fiecare fel de mâncare. Bucătarii experimentați și novici acordă atenție gamei uriașe de produse de pe piață. Producătorii oferă tigăi din fontă și aluminiu, care diferă în ceea ce privește proprietățile fizice și caracteristicile tehnice. Produsele afectează prepararea vesela și rezultatul final. Am considerat principalele avantaje ale tăvilor din fontă și aluminiu pentru a simplifica selecția.

Fontele din fontă și aluminiu fac parte din categoria bugetară a ustensilelor de bucătărie. Primul tip de produs este considerat un clasic deoarece bunicile și mamele au folosit astfel de tigăi. Astăzi, ei încă atrag meritele. Produsele din aluminiu - un fel de opus, deci alegerea cauzează dificultăți pentru oameni. Această întrebare merită analizată mai atent.

Tigaie de fiert

Fonta este un metal greu și dens. Tăvițele din fontă se disting prin pereți groși și pe partea inferioară, astfel încât mâncarea de pe ele este bine prăjită și păstrează căldura timp de 1-2 ore sub capac. Caracteristica principală este structura fontei. Uleiul de gătit abundent umple porii și creează un film cu proprietăți non-stick. Din acest motiv, vasele nu sunt inferioare modelelor curente cu acoperire din ceramică sau teflon, deși consumul de ulei crește semnificativ.

Gatirea într-o tavă din fontă are o serie de caracteristici distinctive. Metalul este ușor aprins și nu se teme de temperaturile ridicate. Într-o astfel de fel de mâncare este bine să fierbeți sau să coaceți alimente timp de 20-30 de minute. Aceste tigăi nu sunt cea mai bună alegere pentru fripturi sau clătite, dar fripturile sau cartofii coapte cu varză vor fi excelente. Pe hostess de fontă face feluri de mâncare, ca de la o sobă rusă.

Principala problemă pentru hostess va fi o mare greutate. Mâncărurile de 3 kg trag greu de la un loc la altul. În caz contrar, nu există probleme - tigaia nu este deteriorată, durează 5-10 ani, iar pentru ao deteriora, va trebui să încercați din greu.

Cu toate acestea, feluri de mâncare din fontă sunt recomandate pentru coacere, coacere și tratament termic pe termen lung. Nu este potrivit pentru prăjirea rapidă a cărnii sau a legumelor, deoarece metalul se încălzește mult timp. Gospodinele cu experienta se descurca cu prepararea oricarui fel de mancare pentru o familie.

În grijă de tigăi din fontă nu sunt capricios. Se formează o peliculă uleioasă pe suprafața lor, astfel încât acestea sunt spălate cu apă caldă și detergenți obișnuiți. Dar este important să-l ștergeți cu o cârpă, deoarece fonta este susceptibilă la coroziune. Amintiți-vă că structura poroasă absoarbe uleiul și mirosurile, astfel încât acest vas este de obicei utilizat doar pentru un anumit tip de produs.

Aluminiu tigai

Tăvițele din aluminiu sunt diferite de produsele din fontă și într-o oarecare măsură sunt opuse - ușoare, aspect atractiv, încălzire rapidă. Categoria de prețuri bugetare face astfel de produse accesibile și populare în rândul bucătarilor. Conductivitatea termică a aluminiului conduce la încălzirea rapidă a alimentelor. Dar acest metal nu este prea puternic și de lungă durată de încălzire peste 350^despreC duce la deformări, în special atunci când este utilizat mai mult de 30-40 de minute.

În ciuda faptului că aluminiul este asociat cu un mediu prietenos, nu este sigur pentru gătit. 100% aluminiu nu este recomandat deoarece substanțele toxice sunt eliberate în timpul încălzirii. Alegeți tigăi de aluminiu cu un strat de protecție special. Dar, în același timp, vor exista restricții asupra lopeților metalice și a coacerii în cuptor.

Pe o tigaie de aluminiu veți obține lucruri în grabă - legume, ouă amestecate, bucăți mici de carne simplă. Aluminiu încălzește literalmente în 1-2 minute, astfel încât să nu pierdeți timp prețios dimineața. Aceasta este una dintre principalele diferențe de la vasele din fontă. Hostesses, cum ar fi ușurința și încălzirea instantanee, atunci când nu puteți pierde timp.

Experții noștri recomandă alegerea castronului, în loc să fie aluminiu cu ștanțare - sunt mai rezistenți și mai rezistenți. Este important să ne amintim că produsele din metal subțire sunt deformate rapid. Vasele cu fund subțire nu pot fi folosite pe sobe electrice.

Datorită stratului de acoperire neadecvat, tăvile de aluminiu nu trebuie spălate cu abrazivi și perii tari. Lemnul și oțetul nu sunt folosite în timpul gătitului, deoarece lasă pete întunecate și dăunează stratului superior. Dacă urmați instrucțiunile de întreținere, produsul va dura 4-5 ani.

concluzie

Tigaie din fontă - soluție fiabilă și durabilă. Se va potrivi chiar și unui începător, aproape orice fel de feluri de mâncare sunt excelente pentru ea. Cea mai bună opțiune este friptură, tocană, cartofi sau clătite. Dacă doriți să gătiți feluri de mâncare solide ca de la o sobă rusă pentru întreaga familie, alegeți această opțiune.

Tavă din aluminiu - ideal pentru mâncăruri rapide. Mâncăruri ușoare, care nu necesită îngrijire. Ea face micul dejun bine - ouă amestecate, o cantitate mică de clătite, legume. Dar amintiți-vă de problemele: deformarea în timpul încălzirii prelungite, deteriorarea stratului de lipire.

În articolele următoare, spun experții noștri cum sa alegi pan pentru clatitecare acoperire pentru a alege panteflon sau ceramicăsecrete selecție de panouri de înaltă calitate, analiză producătorii de tigăi de top.

---

Atenție! Acest material este opinia subiectivă a autorilor proiectului și nu este un ghid pentru cumpărare.