Ce fel de pancake este mai bun: fontă, aluminiu sau ceramică

Clatite sunt populare printre compatrioții noștri din Europa, SUA. Strainii numesc clătite un fel de mâncare națională în Rusia deoarece sunt gătite în sărbători și în zilele lucrătoare. Gătitul nu durează prea mult timp, astfel că clătite sunt prăjite pentru micul dejun sau îi tratează oaspeții. Pentru a face gustul delicios, parfumat, satisfăcător, aveți nevoie de o tigaie specială. Experții au studiat modelele, au ales durabilitatea, confortabilitatea celor care sunt disponibile pe piață.

Fiecare hostess păstrează propriile sale secrete de mâncăruri delicioase pentru familie. Mulți admit că tava afectează rezultatul final. Merită să încercați să prăjiți clătite pe un alt fel de mâncare, deoarece rezultatul se schimbă. Acest lucru se aplică atât aspectului, cât și gustului.

Sfaturi pentru alegerea panului pentru prepararea clătitelor

În materie de gătit un astfel de vas popular, trebuie să vă bazați pe recomandările unor bucătari experimentați și pe sfaturile hostesselor obișnuite. Principala cerință - chiar clătite cu o culoare roșie uniformă. Ei nu ar trebui să rămână împreună și să se rupă când s-au întors. Puteți găti pe o farfurie universală, dar torturile de pancake sunt mai convenabile.

Există trei recomandări principale pentru a alege:

1. înălțimea laturilor nu trebuie să depășească 1-1,5 cm, deoarece clatitele sunt greu de întors;

2. Nu există cerințe stricte pentru diametru, dar dimensiunea clătitelor depinde de dimensiunea tăvii. Recomandat - de la 15 la 25 mm;

3. Mânerul trebuie să fie puternic, ferm și lung, pentru a nu vă arde în timpul prăjirii.

Fiecare persoană este ghidat de propriile preferințe, alege feluri de mâncare și unelte pentru gătit cu acest lucru în minte.

Tigaie de fiert

Liderul pieței și bucătăria este o tigaie din fontă. Popularitatea felurilor de mâncare din fontă este explicată prin densitatea, încălzirea uniformă, astfel încât hostess-urile le cumpără chiar și astăzi. Tehnologia modernă nu poate fi comparată cu fiabilitatea acestui material.

Tăblițele câștigă popularitate pe piață, dar ele devin adesea deformate atunci când sunt gătite pentru o lungă perioadă de timp. Vasele din vase sunt lipsite de acest dezavantaj - servesc în mod regulat de zeci de ani.

Principalul avantaj atunci când se prepară clătite - un fund gros. Acesta absoarbe o cantitate mare de căldură și o distribuie uniform, astfel încât aluatul este prăjit ușor până la o nuanță uniformă de culoare roșie.

Principalul dezavantaj este greutatea mare a cazanelor din fontă. Ei trebuie să se mute în mod constant de la un loc la altul, dar greutatea de 3-4 kg va face acest proces obositor. O tânără care a decis să-i placă pe apropiații săi este puțin probabil să o facă.

O altă problemă este îngrijirea exigentă. Fonta este frică de umiditate și, după gătitul lung, ar trebui să fie calcinată cu sare. Dacă acest lucru nu este realizat, acesta se va sfărâma și se va întuneca în primul an de funcționare. Structura metalului ajută la absorbția uleiului. Suprafața trebuie curățată temeinic, în caz contrar, aluatul se rostogolește în bucăți.

Clapeta de panificație cu acoperire neadecvată

Astăzi, producătorii trec la materiale inovatoare, în special, acest lucru se aplică în cazul lipirii neaderente. Această abordare vă permite să reduceți masa de feluri de mâncare, menținând momentele pozitive ale clătitelor. Tăvi cu acoperire neaderente nu se înrăutățește decât fonta, dar în același timp sunt mai ușor de spălat, curățat, folosiți. Ele sunt mai frecvente pe piață, inclusiv ca parte a seturilor de bucătării.

Astfel de tigăi vă permit să preparați clătite delicioase, dar gospodinele se confruntă cu multe inconveniente. În primul rând, o temperatură scăzută de încălzire nu va permite aluatul să fie prăjit rapid și uniform, astfel încât clatitele sunt subțiri și palide. Lipsa de ulei afectează structura finală a clătitelor, astfel încât gospodăria va observa o diferență în comparație cu o tigaie din fontă.

Dar chiar și un novice va face clătite într-o tigaie cu un strat de lipire, pentru că este suficient pentru a turna aluatul și așteptați 1,5-2 minute. Dacă adăugați un pic de unt, clătite devin mai luxuriante, mai rumenite și suculente. Experții recomandă alegerea modelelor cu un senzor de temperatură care simplifică sarcina și protejează împotriva supraîncălzirii excesive.

O altă problemă este îngrijirea corespunzătoare. Acoperirea este frică de lamele, cuțitele și furcile metalice. Astfel de modele nu pot fi spălate cu pulberi și materiale abrazive. Dacă urmați aceste reguli, atunci vă veți obișnui rapid cu tigaia. Va dura 5-6 ani, păstrând aspectul original.

Clatite din aluminiu

Odată ce felurile de aluminiu aparțineau categoriei inovatoare, dar astăzi atrage numai prin ieftinitatea sa. Principalele caracteristici sunt greutatea redusă, conductivitatea termică ridicată. Este acoperit cu un strat special de protecție pentru a spori siguranța. Atunci când alegeți, este necesar să vă concentrați asupra recomandărilor standard - părțile laterale nu sunt mai mari de 2-3 cm, un fund gros și un mâner fiabil. Dacă panoul se încălzește bine, menține căldura, atunci clătite se vor dovedi a fi roșii, gustoase.

În general, astfel de modele sunt asistenți destul de fiabili în bucătărie, deși există mai multe deficiențe. Începătorii nu ar trebui să-i aleagă. Gospodinele experimentate vor lăsa pe ele clătite rumenite și luxuriante, dar pentru aceasta va trebui să monitorizați cu atenție temperatura și să adăugați ulei în timp util. Dacă gătiți un lot de clătite pentru 4-5 persoane la un moment dat, apoi tigaia cu căldură puternică este deformată.

Metalul aparține luminii, fiind astfel supus uzurii mecanice. Cuțitele și paletele metalice lasă zgârieturi pe ea. Deteriorarea stratului de protecție afectează prepararea clătitelor, ceea ce duce la creșterea toxicității în cazul torturilor ieftine.

Clatite ceramice

O altă poziție inovatoare pe lista noastră sunt tigăle de ceramică care sunt înaintea generării de vase neaderente. Principala diferență în comparație cu modelele din fontă și aluminiu este prietenia cu mediul. Hostessul se va bucura de aspectul atractiv. Modelele de acest tip se disting printr-o acoperire specială din ceramică de titan și un strat nanoscompus. Acestea sunt aplicate la un martor metalic.

Astfel de modele atrag în multe privințe. Dacă se recomandă înlocuirea cazanelor de aluminiu convenționale atunci când stratul superior de protecție este deteriorat, atunci aceste probleme nu apar cu ceramica. Nu emite substanțe toxice când este încălzit, chiar dacă pe stratul superior apar zgârieturi.

Modelele de acest tip rezistă încălzirii până la 450 ° C, ceea ce este important pentru o gătire uniformă și o gătire lungă. Suprafața este rezistentă la deteriorare, iar unele modele suporta chiar și lamele de metal și răzuitoarele.

Tigaia ceramică va diferi în preț nu pentru mai bine. Dar sunt ușor de găsit analogii disponibili - modele metalice, acoperire cu ceramică. În acest caz, trebuie să abordați cu atenție alegerea, deoarece este adesea piața de vânzare de aluminiu obișnuit cu email, eliberat pentru ceramică. Restul este o opțiune modernă care va permite gospodăriei să se bucure cu clatite delicioase de culoare roșie.

În articolele următoare, spun experții noștri cum să alegeți o tavă de calitatecare acoperire pentru a alege panteflon sau ceramică, Comparați materialul pan - aluminiu sau fontă, analiză producătorii de tigăi de top.

---

Atenție! Acest material este opinia subiectivă a autorilor proiectului și nu este un ghid pentru cumpărare.