Cum sa alegi un turc pentru a face cafea

Se crede că în turcă (Cezve) obține cafeaua cea mai delicioasă. Dar gustul băuturii depinde, de asemenea, de materialul din care s-au făcut vasele, de forma și volumul caniței, de grosimea fundului și a pereților. În articolul de astăzi vă vom spune ce să căutați atunci când cumpărați turci.

Alegeți Turk pentru cafea

Producătorii de cafea de top

La vanzare sunt atat manusi fabricate manual, cat si produse fabricate din fabrici. Majoritatea turcilor sunt produși în Armenia, Osetia de Sud, Turcia și Azerbaidjan. Unele produse ale meșteșugarilor orientali au o garanție pe viață. De exemplu, compania "Soy" este implicată în fabricarea vaselor de mână. Produsele sale sunt considerate cele mai bune din lume. Ele sunt falsificate dintr-o foaie de cupru, decorate cu reliefuri frumoase și au o acoperire de argint în interior. Se crede că turcii «Soia» pot fi moșteniți.

Ceraflame este considerat unul dintre cei mai buni dintre producătorii de turci ceramici din fabrică. Produsele sale sunt non-toxice, rezistente la schimbări bruște de temperatură și zgârieturi și pot fi utilizate la incendii deschise. Turcii Ceraflame au o formă conică obișnuită și diferă doar prin culoare și volum.

Printre producătorii ruși, liderii sunt Stanitsa LLC și Gus-Crystal Glass Works LLC. Compania "Stanitsa" produce turcii din cupru presat. În general, acestea sunt produse de calitate cu un fund destul de gros, un mâner lung și un design frumos. Mărfurile "Gus-Crystal Glass Factory" sunt fabricate din cristal de rock. Acestea sunt turci foarte frumosi transparenti si, contrar temerilor consumatorilor, nu se intampla nimic teribil atunci cand sunt incalziti. Dar este important de remarcat faptul că cristalele de cristal sunt modelate cu fragilitate sporită și costă mai mult decât medieștii turci.

În plus față de companiile de mai sus, rezidenții din Federația Rusă și țările CSI preferă oale de companii:

vitesse;
Fissman;
Produse de artă standard;
Regentzh
Tima.

Tipuri de turci de cafea

Cuprul Turk

Inițial, toate rulouri au fost făcute din cupru. Acest material are o conductivitate termică ridicată, iar vasele sunt încălzite uniform. Datorită acestui fapt, fiecare boabe de cafea dă aromă și aromă cât mai complet posibil, iar băutura se dovedește a fi foarte gustoasă. Produsul se răcește rapid, astfel încât este mai ușor pentru o persoană să salveze cafeaua "runaway".

Cuprul este predispus la oxidare. În timpul acestui proces se formează substanțe periculoase pentru sănătate, prin urmare partea interioară a produselor este acoperită fie cu staniu alimentară, fie cu un strat de argint (în modele scumpe). Dacă stratul de protecție este deteriorat, turcul este considerat necorespunzător.

demnitate

Durată lungă de viață - zeci de ani;

Potrivit pentru sobe de gaze și electrice și pentru prepararea cafelei pe focuri, sobe, cărbuni și nisip fierbinte;

Turcii de cupru au putere mare;

deficiențe

Toxicitatea materialului;

Pe turci se poate forma carbon;

Alimentele acoperite cu tablă de alimente trebuie curățate cu atenție, astfel încât să nu se deterioreze stratul protector;

Ghivece din argilă

Acesta este unul dintre cele mai vechi tipuri de vase. Este realizat din argilă refractară - un material ecologic și sigur. Argila are o conductivitate termică scăzută, astfel încât produsul se încălzește uniform și încet. Îmbunătățește gustul băuturii.

Argila păstrează căldura bine după ce băutura a fost scoasă din căldură. Acest lucru face ca cafeaua să fie mai puternică și mai bogată. În plus, oxigenul trece prin porii materialului și îmbunătățește gustul băuturii.

Cel mai bun lut pentru jazz este Zisa sau lut din orașul Yixing din China. Acest material este bogat în cuarț, caolin, mica și oxid de fier. Este oxid de fier care dă o lustruire roșie la lut. Izvoarele argilă are o structură poroasă specială, care permite navei să "respire". Acesta absoarbe aromele și uleiurile care se evaporă din băutură, apoi le eliberează și saturează următoarele cafea.

demnitate

Siguranța sănătății;

Cost redus;

În lutul turc se obține o băutură gustoasă și parfumată;

deficiențe

pentru că Argila absoarbe aroma băuturii, nu se recomandă să preparați diferite tipuri de cafea în vase fabricate din acest material. Prin urmare, dacă decideți să schimbați un tip de băutură într-altul, va trebui să tratați cu atenție produsul (lăsați-l peste noapte în soluție de sodă și spălați-l bine dimineața) sau cumpărați un turc nou;

Băutura poate scăpa după ce a fost scoasă din sobă;

Creșterea fragilității - produsul se va sparge dacă scade sau este lovit din greu;

Ceramică Turk

Ceramica din ceramică este similară în proprietățile sale cu produsele obișnuite de lut. Se încălzesc lent și se răcesc, astfel că uneori cafeaua fuge după ce a fost scoasă din căldură. Beți în acest fel de mâncare se dovedește delicios și parfumat.

demnitate

Ceramica nu absoarbe gustul și aroma băuturii, astfel încât acestea pot fi folosite pentru diferite tipuri de cafea;

Cost redus.

deficiențe

Cafeaua poate fugi;

Turku nu poate fi abandonat - se poate sparge.

Melchior Turk

Melchior - un aliaj de cupru și nichel. Celulele fabricate din acest material sunt mai puțin toxice decât produsele din cupru pur, dar au, de asemenea, un strat de protecție din tablă. Conductivitatea termică a unor astfel de turci este mai mică decât cuprul, deci se încălzesc mai încet și se răcesc.

demnitate

Rezistență mecanică ridicată;

durabilitate;

Rezistenta la coroziune;

deficiențe

Turcii Melchior sunt rareori disponibili.

Turma alama

Alama este un aliaj de zinc și cupru, uneori sunt incluse și alte metale. Conductoarele din alamă au o conductivitate termică bună (mai mică decât cuprul) și un aspect frumos. Materialul păstrează luciu pentru o lungă perioadă de timp, este ușor de lustruit. Astfel de produse sunt adesea decorate cu ștanțare și aplicații. Ca și feluri de mâncare din cupru pur, rulourile din alamă ar trebui să aibă un înveliș interior de protecție, deoarece Alama este puternic oxidată și nu este rezistentă la coroziune.

demnitate

Încălzirea uniformă a băuturii;

Turcii arabi sunt mai ieftini decât cuprul;

Durabilitate - poate servi timp de mai multe decenii;

Rezistență ridicată;

deficiențe

Dacă stratul de protecție este deteriorat, produsul este oxidat;

Dacă un cezve este rar folosit, se poate întuneca.

Cast Iron Turk

Astfel de produse încet se încălzesc și se răcesc încet. Ele rezistă bine schimbărilor de temperatură și permit ca "cafea" să se "diminieze" după ce a fost scoasă din foc. Prin urmare, băutura devine mai saturată.

demnitate

durabilitate;

Siguranța și ecologia materialelor;

Durabilitate și fiabilitate;

deficiențe

Rareori la vânzare;

Rugul se poate forma pe o oală de fontă;

Vasele din fontă sunt grele și incomode;

Sticlă Turk

Turcii de sticlă au pereți subțiri, așa că se încălzesc repede.În plus, prepararea unei băuturi în acest Cezve nu este dificilă, chiar și pentru un începător - datorită faptului că produsul este transparent, este mai ușor să controlați procesul de preparare a cafelei.

demnitate

Într-un pahar de turc puteți face nu numai cafea, ci și ceai, cacao și alte băuturi;

Se încălzește rapid;

Astfel de produse nu sunt rugina și nu se oxidează;

deficiențe

Acestea necesită o manipulare atentă;

Cafeaua nu este la fel de gustoasă ca atunci când este gătită în alți turci;

Scăderea ușoară a temperaturii;

Se poate sparge sau crăpa ușor;

Stainless Steel Turk

Torturile din oțel inoxidabil nu sunt bune pentru a face cafea. În astfel de feluri de mâncare, cafeaua este încălzită neuniform, iar gustul băuturii se deteriorează.

demnitate

Durabilitate și fiabilitate;

Preț accesibil;

Greutate redusă;

Rezistență ridicată la coroziune;

deficiențe

Turcii din oțel inoxidabil au o formă neregulată a găleată, care afectează negativ gustul de cafea;

Bad conduce căldură;

Instrumentele de oțel inoxidabil de calitate scăzută distrug cafeaua cu un gust neplăcut;

Aluminiu Turk

Bastoanele din aluminiu sunt cea mai ieftină opțiune pentru turci. Când se încălzesc, reacționează cu băutura, ceea ce îi afectează gustul.

demnitate

Fiabilitate - cezve nu poate fi rupt sau rupt;

Preț accesibil;

Greutate redusă;

deficiențe

Cafea într-un astfel de turc are un gust neplăcut;

Mâncărurile din aluminiu sunt ușor de zgâriat și deteriorate.

Opțiuni de selecție a cafelei turce

Criterii de selecție a turcilor pentru cafea

formă

Jazzul potrivit ar trebui să aibă un gât îngust și un fund larg. Diametrul inferior poate fi de 2-3 ori diametrul gâtului. Acest lucru este necesar pentru a crea un "tub" de protecție al spumei, care nu permite evaporarea substanțelor aromatice.

Cu cât diametrul inferior este mai mare, cu atât este mai bine încălzirea apei și extragerea substanțelor necesare din boabele de cafea în băutură. Într-un astfel de turc, cafeaua se dovedește a fi cea mai delicioasă, mai aromată și mai bogată.

volum

În mod ideal, volumul turcilor ar trebui să fie proiectat pentru o ceașcă mică. Cu toate acestea, acest lucru nu este foarte practic, mai ales dacă aveți o familie mare.

Când gătiți, folosiți turcul la maxim, astfel încât spuma să se ridice la gât. În caz contrar, gustul și aroma de cafea se pot deteriora.

Pentru o persoană ar trebui să aleagă produse cu o capacitate de 100-150 ml. Pentru două sau trei persoane feluri de mâncare adecvate pentru 350-500 ml. Cei mai mari turci, cu un volum de 750 ml, sunt proiectați pentru o companie mare.

Fundul și pereții

Partea inferioară și pereții de pe cezve ar trebui să fie groase, astfel încât băutura să se încălzească în mod uniform, iar boabele de cafea emit cele mai multe substanțe aromatice. Fundul inferior ar trebui să fie, de asemenea, dur și neted, deoarece chiar și deformările minore duc la faptul că cafeaua este încălzită incorect și aceasta afectează gustul acesteia.

stilou

Mânerul Cezvea trebuie să fie suficient de lung, încât să nu vă ardeți când îndepărtați vasele de pe foc și să aveți o conductivitate termică scăzută. Cele mai optime sunt mânerele din lemn - sunt durabile, rezistente la uzură și nu se încălzesc atunci când se prepară o băutură. De asemenea, puteți folosi turcii, ale căror mânere sunt acoperite cu izolație suplimentară (de exemplu, cauciucată).

Nu este recomandat să alegeți o cezve cu mânere metalice care se încălzesc atunci când beți cafea (ceea ce înseamnă că riscați să vă ardeți) și vasele cu mânere din plastic. Când este încălzit, plasticul emite un miros neplăcut, care poate afecta gustul băuturii.

Ce alege Turk pentru cafea

Cei mai buni turci sunt considerați a fi cupru. Ele sunt puternice și durabile și, de regulă, au o formă conică ideală.
Pentru a prepara cafea în nisip, alegeți feluri de mâncare cu un mâner care este situat vertical în sus.
Turcii de lut sunt cei mai potriviți pentru cei care preferă un tip de cafea.
Bijuteriile sub formă de aplicații pe o cezve complică menținerea felurilor de mâncare și devin repede inutile.
Produsele din cupru, ceramică și aluminiu nu au proprietăți feromagnetice, ceea ce înseamnă că nu pot fi utilizate pe o mașină de gătit cu inducție. Cea mai bună opțiune pentru astfel de plăci - ceramică cezve.
Atunci când cumpărați un cuplu, nichel de argint sau aramați arabi, asigurați-vă că verificați integritatea stratului protector. Dacă este deteriorat, turcii ar trebui să fie abandonați sau atribuite comandantului pentru reprelucrare.

Dacă doriți să luați un turc pe o plimbare sau o călătorie, opriți alegerea dvs. pe produse cu mânere detașabile. Deci, va fi mai ușor să puneți vasele într-un rucsac și puteți economisi spațiu pentru alte lucruri.

Nu cumpărați turcii, a căror formă seamănă cu o găleată. În caz contrar, gustul și aroma de cafea vor suferi în mod serios.

Cât costă o cafea?

Prețul Cezve variază de la 150 la 8 000 de ruble. Cele mai ieftine modele sunt fabricate din oțel inoxidabil și aluminiu și au o formă neregulată de găleată, astfel că greu pot fi numiți turci. Produsele cele mai scumpe sunt fabricate din cupru și au o acoperire internă de argint - astfel de rulouri sunt de înaltă calitate și durabile.

Cupa turcă costă între 500 și 8 000 de ruble. Un produs de bună calitate poate fi cumpărat undeva pentru 1000-2000 de ruble.
Cele mai multe inserții și aplicații decorative în turcă, cu atât mai scumpe este.
Prețul turcilor din oțel inoxidabil este de 150-2000 de ruble.
Traversele de aluminiu costă aproximativ 150-700 de ruble.
Costul turcilor ceramici variază de la 1.000 la 3.000 de ruble, prețul ceramicii este ușor mai mic.